L’Etivaz AOP ist kein gewöhnlicher Käse, er ist ein echtes Stück alpiner Kultur. Hergestellt ausschließlich von Mai bis Oktober in den Waadtländer Alpen auf 1’000 bis 2’000 Metern Höhe, entsteht dieser Rohmilch-Hartkäse dort, wo die Natur den Takt vorgibt. Über 100 kleine Alpkäsereien folgen bis heute konsequent traditioneller Handarbeit, direkt auf der Alp, direkt aus der frischen Rohmilch. Das Besondere: Die Milch wird über offenem Feuer in Kupferkesseln verarbeitet. Diese ursprüngliche Herstellung verleiht L’Etivaz seine unverwechselbare Tiefe, Authentizität und alpine Aromatik.

Reifezeit: 5 - 13 Monate
Geschmack: Rezent, salzig

Verfügbare Formate: wheel, cuts, portions