Der Sbrinz AOP ist der wohl ursprünglichste aller Schweizer Käse. Kraftvoll, charakterstark und mit einer Geschichte, die über 500 Jahre zurückreicht. Schon im 16. Jahrhundert wurden die schweren Laibe von Brienz aus über die Alpen nach Italien transportiert auf Maultieren, über Pässe wie den Grimsel. Dort war dieser Käse so begehrt, dass er gegen Wein und Salz getauscht wurde. Der Name „Sbrinz“ leitet sich übrigens vom italienischen „lo sbrinzo“ ab, ein Zeichen seiner langen Handelsgeschichte.

Reifezeit: 16 – 24 months
Geschmack: Rezent, salzig

Verfügbare Formate: Laib, 1/8 Laib, Hobelrollen, Portionen: 150 g / 180g / 200g